鲜甜炖品 南瓜炖海虾
“南瓜炖海虾，比较难得的一道炖品，很少有人能把南瓜和海虾放到一起吃，不过我试了一下，还真不错，南瓜淡淡的甜味和软软的口感中偶尔出现脆嫩鲜香的虾肉，让人惊喜不已。”
主料：
南瓜1块 虾200克
辅料：
鸡精半小勺 食盐1小勺 葱1根 酱油1小勺 醋1小勺
温馨提示：
①把虾肉切成小段比较容易入味，去掉头部更适合炖煮。
②少量醋可以去除虾皮的苦感，增加鲜味。
做法步骤：
1）南瓜洗净去籽去皮。
2）切成小寸块（这样容易入味，也可以缩短炖煮的时间）
3）海虾洗净去头备用（海虾的头部不宜食用）
4）葱切碎备用。
5）锅中倒入适量油，热锅。
6）油温6成热时放入切好的葱花，翻炒一下。
7）放入海虾翻炒。
8）放入少许（或一小勺）酱油，不停翻炒。
9）炒至海虾变色，大概有六七成熟。
10）放入切好的南瓜块，不停翻炒。
11）倒入少许醋（或一小勺），翻炒。
12）倒入清水，刚好没过南瓜块。
13）放入一小勺盐。
14）放入半小勺鸡精，盖上锅盖炖煮。
15）炖煮时间为20分钟，期间要常打开锅盖翻滚一下。
16）20分钟后就做好啦
烹饪技巧
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