香辣开胃 尖椒肉丝
辣椒一般都是越小的越具有辣味,比如今天给大家推荐的这款尖椒肉丝,采用到的正是小青尖椒搭配到猪肉丝一起炒制而成,味道特别的香辣开胃,当然如果你不喜欢吃这么辣的菜,也可以用大一点的没那么辣的辣椒来烹饪哦,快来看看做法吧。
温馨提示:
肉可以冷冻一下子,这样子好切丝,另外如果嫌不辣,炒尖椒的时间就不要太长。
主料
里脊肉 200克 尖椒 100克
辅料
油 适量 糖 2克 老抽 2克 淀粉 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 生抽 5克 姜 10克
制作步骤:
1、将里脊肉切成细丝。注:肉稍微冻一下,如是冻肉稍微回软一下就比较容易切成细丝。
2、将肉丝加入盐1克、糖2克、老抽2克、生抽5克、胡椒粉0.5克和淀粉3克拌均。还要切10克生姜丝备用。
3、尖椒清洗干净,擦干水,去籽去筋,切成细丝备用。注:如感觉太辣,带上手套操作。
4、锅里多放些油,油热下生姜和肉丝滑炒变色断生,盛出备用。
5、锅里留底油,油再次烧热下青椒炒到变色,加盐调味。注:不能吃辣椒就多炒一会。
6、最后将炒断生的肉丝倒回锅里,拌炒均即可出锅。
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