豆芽油菜炒面(徐州炒面)
炒面好吃面必须要筋道
面的制作方法：
1、普通面条，在烧开的清水里稍煮一会，半熟即可捞出，用凉水过一下
2、在面条上放少许食用油并拌匀，划散，再放入蒸锅蒸熟，放凉即可炒制
如嫌麻烦，也可以直接把面条煮熟，用凉水反复过几遍，至凉透
素炒面
原料：
煮好的面、绿豆芽、小油菜、葱、姜、孜然、辣椒面
孜然与辣椒面是自制的
做法：
1、油热，葱、姜炝锅后，加入绿豆芽炒至稍软。
2、放小油菜翻炒至变色。
豆芽油菜炒面（徐州炒面）
3、加入面条，稍炒几下
4、放入盐、酱油、孜然、辣椒面、鸡精拌匀
5、出锅！开吃！
豆芽油菜炒面（徐州炒面）(2)
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