冰爽可口香草冰激凌

2024-10-21 23:51:51

相信朋友在这么炎热的天气下肯定都想吃一支冰激凌来冰爽一下，外面这么大的太阳，又不想出去，那就自己在家中制作吧，这款香草冰激凌香味浓郁，香草与蛋奶的结合，自己做的吃着高兴，凉快，更干净。
冰爽可口香草冰激凌

原料：奶粉45克，蛋黄4只，蛋白半只，水110克，香草糖60克（约含半支香草荚籽），淡奶油250毫升

工具：奶锅，电动打蛋器或手动打蛋器，可冷冻的冰箱
温馨提示：
1、天然香精也可以代替香草荚的。
2、冰激凌不宜一次性食用太多。
3、使用前提前把冰激凌放入冷藏，味道更佳。
做法：
1，蛋黄蛋白加入香草糖，用打蛋器打至蛋液膨胀略发白，如图1图2；
2，奶粉加水拌匀，在炉子上加热至微温，如图3；
3，将温热的牛奶倒入步骤1中的蛋液中，搅拌均匀，如图4；
4，再用筛子过滤，如图5；
5，再将混合蛋奶液倒入奶锅内最小火加热，图6，同时不断搅拌，加热至蛋奶液略稠的状态（可用平勺沾些蛋奶液，用筷子划一道痕，不立即消失即可）但不要过热，以免鸡蛋凝固成小块状；
6，煮好的蛋奶液待冷却，图7；
7，淡奶油隔冰打发至固态，图8；
冰爽可口香草冰激凌

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香草冰激凌的做法_怎么做香草冰激凌_香草冰激凌如何做

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