鱼美蒜香 鳗鱼干炒蒜薹

鳗鱼是一种海鲜,通常会晒成鱼干来吃,如果比较干的话,可以先蒸一下再来做。另外如果喜欢吃重一点口味的话,还可以多放点辣椒。这道菜非常好吃,值得大家一试。

主料
鳗鱼干 50克 蒜薹 150克
辅料
姜丝 适量 干辣椒 2个 葱 1根 料酒 2大勺 胡椒粉 少许 盐 1小勺 生抽 2小勺 老抽 半小勺 白糖 少许

制作步骤:

1、鳗鱼干清洗干净,控干水分,加入2大勺料酒,姜丝,胡椒粉,腌制片刻。辣椒切小段,蒜薹切段。

鱼美蒜香 鳗鱼干炒蒜薹

2、锅里倒油,放入腌好的鳗鱼干,小火煸炒一分钟,鱼肉稍稍发白放入干辣椒,2小勺生抽,少许白糖,翻炒十几秒。

鱼美蒜香 鳗鱼干炒蒜薹

3、加入蒜薹,然后放盐和老抽。

鱼美蒜香 鳗鱼干炒蒜薹

4、翻炒至蒜薹表皮起皱就关火出锅。

鱼美蒜香 鳗鱼干炒蒜薹

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