口感鲜香 手撕蒜薹
蒜薹在有些地方又叫蒜苗，这是一款营养很丰富，口感又爽脆的食材，而且我们在超市或者市场上都可以轻易买得到。蒜薹的做法很多，平常可以用来搭配各种肉类一起做成菜，今天给大家推荐的这款手撕蒜薹，做成后鲜嫩爽脆，无论是作为小吃还是下饭菜，它都是非常不错的。
主料
蒜苔 200克
辅料
食盐 适量 酱油 适量 鸡精 少许 蒜 8瓣 老干妈 适量 陈醋 适量
材料集合图：
1 蒜薹摘去老梗，从中间掰断，洗净，太长不容易撕；蒜瓣剁成蒜蓉备用
2 锅中水烧开，放入蒜薹，焯半分钟即可。焯时间太久，口感就不会那么脆，而且颜色也会不好看，焯一下可以去掉蒜薹的一部分辛辣味道，吃起来清新爽口。生蒜薹很嫩，直接撕的话，很容易从半道撕断，焯水后，蒜薹会变得有点韧性，撕起来就很顺利了
3 焯好的蒜薹，捞出后放入冷水中浸泡一会儿，这样蒜薹的口感更脆
4 捞出控干水分，用手开始撕蒜薹，蒜薹细的话，一跟蒜薹撕成两条就可以了，如果粗的话可以撕成3条或者4条，方便腌制的时候好入味
5 把所有的蒜薹都撕成一条条的
6 放入蒜蓉，适量的盐﹑鸡精﹑酱油和陈醋
7 再加入适量老干妈，因为老干妈中有辣椒油就不需再额外加油了，喜欢吃辣味的可以多放一些。还可以依据自己的饮食习惯，加其余佐料，调成自己喜欢的口味
8 用筷子搅拌均匀，倒入盘中，即可上桌享用啦
手撕蒜薹的做法_怎么做手撕蒜薹_手撕蒜薹如何做
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