大海的味道 蒜薹爆炒鱿鱼圈
“蒜薹和鱿鱼都是很容易弄到的食材,不过有了鲜鱿鱼味道肯定会更好!来自大海的味道。”
主料:
鲜鱿鱼300克 蒜薹200克
辅料:
盐1小勺 鸡精半小勺 线椒2个 生抽2汤匙
温馨提示:
①有人喜欢把鱿鱼外面的紫色膜撕掉后再烹饪,这属于个人习惯问题。鱿鱼的紫色外衣对于味道和口感并无任何影响,如果不是对颜色敏感,完全可以不处理。
②鱿鱼圈焯烫时,看到它在水中变圆变硬之后,再数5-10秒钟就可以了,这样烫好的鱿鱼口感好。
③鱿鱼身体里有白色近乎透明的小软骨,长长的,纵贯身体。清洗时需要将其取出丢掉,否则影响口感。
做法步骤:
1)蒜苔洗净,切成段。
2)鱿鱼去掉身体里的软骨,洗净挤干水分。
3)把鱿鱼切成圈。
4)烧一锅水,把鱿鱼放进去烫熟,捞出沥干水分备用。
5)锅内放油,放入线椒炒出辣味。
6)放入蒜苔炒至半熟。
7)放入鱿鱼圈大火快炒,调入生抽、盐、鸡精翻炒均匀即可。
8)美美享用吧!
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