家常风味 蒜薹肉丝
蒜薹的营养丰富,口感清脆,而且适合和多种食材一起来炒制,比如常见的有蒜薹鸡杂等等。这次给大家推荐的这款蒜薹肉丝,采用到了新鲜的猪肉切成丝与其搭配,口感就更加爽口开胃啦,这是一款非常经典的家常小炒,如果你还不会做的话,就赶紧学习一下这款老少皆宜的美食的做法吧。
主料
猪肉 适量 鸡蛋 1个 蒜苔 1把
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 酱油 少许 料酒 适量 淀粉 少许 十三香 少许
1 蒜薹一把洗净备用
2 将蒜薹的头部整理整齐,用刀切掉顶端细的部分,其余的都可以用来炒着吃,如果凉拌,这部分就不要了
3 将蒜薹切成长段备用
4 猪腿肉切丝备用
5 将猪肉丝放入碗里,加入半只鸡蛋和少许淀粉、食盐、料酒
6 搅拌均匀后,腌制十分钟
7 炒锅放油
8 烧至7成热的时候下入肉丝试试油温,如果能迅速翻起就可以
9 将肉全部下锅炸制
10 炸熟沥油捞出
11 炒锅留底油放入蒜薹翻炒,同时加入食盐和少量酱油
12 将炸好的肉丝倒入锅内,翻炒均匀即可出锅
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