家常风味 水萝卜炒肉
这款水萝卜炒肉算是一道地道的家常风味菜品了,做法非常简单。萝卜的鲜香配合着肉的肥美,让人忍不住想多吃几碗饭,非常值得大家为家人来做这道菜。要注意的是萝卜在做之前最好焯一次水,这样子口感就软软的,好吃。
主料
猪肉 100克 黑木耳 1把 水萝卜 400克 五花肉 200克
辅料
姜 2片 蒜 2瓣 葱 3段 香菜 1根 色拉油 2勺 酱油 2匙 食盐 3克 冰糖 适量 料酒 2匙 香油 1匙 八角 1个
1 将水萝卜洗净切滚刀备用
2 五花肉切小块儿,五花肉和瘦猪肉分开备用
3 萝卜焯水备用
4 起油锅,放入少量油,放入五花肉小火煸炒,煸出多余油分,使之五花肉肥而不腻,口感更好
5 炒至五花肉变焦黄时,再放入瘦猪肉同炒,炒至颜色变白后放入冰糖煸炒
6 冰糖溶化后放入八角、葱姜蒜同炒
7 炒出香味后放入焯好的水萝卜和木耳翻炒
8 倒入适量酱油
9 倒入少量料酒
10 撒入盐翻炒均匀后放入适量开水翻盖小火慢炖5分钟
11 开大火收汁,撒入香菜翻炒两下滴入香油即可出锅
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