香草烤羊排的诱惑
“烤羊肉的肉香，迷迭香、百里香香草的香气，从锅中弥漫出来。这道香草烤羊排外焦里嫩香气四溢，让人流涎三尺。”
主料：
羊排3根
辅料：
胡萝卜小半个、土豆半个、百里香适量、鲜迷迭香适量、红葡萄酒适量、黄油适量、黑胡椒碎适量、大蒜适量、白砂糖适量、盐适量
温馨提示：
①选择羊排时，肉质弹性要好，色泽红润，润而不湿，燥而不干的羊肉为佳。肥瘦大致瘦多肥少，以免太油腻，膻味也太重。
②烤制温度和时间，可根据羊排大小和自家烤箱性能适当调整。
③羊排可以只以盐和胡椒调味，也可以配薄荷汁、黑胡椒汁、橄榄油香草醋汁等。
④羊排在烤之前，可以先煎一下，不但可以去膻味，也可以将羊肉汁留在肉中。
⑤新鲜的羊肉要吃原汁原味，撒些盐或黑椒碎之类的调味品。如有新鲜的迷迭香最好，这样香味会比较浓郁，可以去除羊膻味。在中餐中也可以用孜然、辣椒粉烤制。
制作步骤：
1）将羊排洗净，斩成段。
2）取一大碗，放入羊排，加入鲜迷迭香、百里香、红葡萄酒、蒜碎、黑胡椒碎、糖、盐抓匀，腌制1小时。
3）胡萝卜、土豆洗净去皮，切滚刀块。
4）锅置火上，黄油烧至融化。
5）放入羊排，小火煎至两面微黄，取出，摆入烤盘中。
6）羊排表面撒适量黑胡椒碎和百里香叶，放入预热250度烤箱烤制6分钟。
7）原锅留底油烧热，放入胡萝卜块、土豆，翻炒3-5分钟。
8）将炒好的胡萝卜块、土豆铺在烤好的羊排下，入烤箱再烤8分钟，取出。
9）羊排翻面，撒适量黑胡椒碎和百里香叶，再次放入烤箱，将温度调至200度，继续烤8分钟即可。
10）取出，分入盘中即可享用。
香草烤羊排的做法_怎样做香草烤羊排_香草烤羊排怎么做
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