猕猴桃黄油饼干做法详解

猕猴桃黄油饼干做法详解

主料:低筋面粉275g、无盐黄油150g、绵白糖100g、蛋液50g
配料:吉士粉10g、抹茶粉10g、可可粉5g
装饰:亚麻籽若干、蛋液适量

猕猴桃黄油饼干做法详解

【给新手的Tips】

1、这款使用了切割饼干的制作方式,需要将面坯放入冰箱冷藏或者冷冻后切片成型;
2、要想达到酥松的口感,黄油打发非常重要,现在的天气可先室温放软,搅打的同时可垫40~60度左右的温水盆,切忌垫温水时间过长,导致黄油融化;
3、黄油中加入低粉后需要切拌。轻捏,切忌划圈搅拌和反复揉面,否则面粉易出筋,影响口感
4、亚麻籽也可用黑芝麻代替。

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