创意美食 石榴咕噜肉
这款石榴咕噜肉算是一道非常江浙江南一带的传统风味菜了,做出来后酸酸甜甜又带点果味的感觉让人觉得这种混搭也不是那么奇怪,如果你想在平淡的生活中来点创意美食,那么这道菜就千万不要错过了,一定是值得你一试的。
主料
石榴 半碗 彩椒 半个 鸡蛋白 1个 细香葱 1根 五花肉 250克
辅料
胡椒粉 1小勺 植物油 20毫升 白糖 1勺 食盐 5克 醋 10毫升 料酒 20毫升 水淀粉 5大匙
制作过程:
1 五花肉泡水中去血水,或者冲洗也可以
2 泡去血水的五花肉切成1.5厘米宽的块状,放入姜末,盐,糖 料酒腌制均匀
3 腌制均匀放入半个蛋清再次腌制均匀(我的蛋清一不小心倒多了,不碍事儿哈),然后放入一汤匙淀粉抓匀然后腌制十五分钟左右
4 洗干净手,剥去石榴子,我剥了两个,用了1/3的量,大概半碗,剩下的用勺子舀着吃,真是邪恶吖
5 腌好的五花肉倒入多余的汁水,每一块都粘上干淀粉,然后抓成小球状
6 锅里热油,大约五六成热,倒入五花肉,炸至浅浅的黄色捞出,大约炸了2-3分钟,,根据五花肉大小而定,这次的火不要太大,要不外面焦黄了里面还没熟
7 捞出丸子后,再次烧热油,大约八成热,倒入丸子复炸一次,大约20秒-30秒左右,外表金黄即可捞出备用
8 锅内留少许底油,放入2汤匙番茄酱,炒至很漂亮的红色
9 加入少许的盐,糖,半碗的水,一汤匙白醋,然后试一下味道,调至适合自己的味道为止
10 倒入切小块的彩椒,放入几根葱段,勾上少许薄芡,真的是薄芡,千万别勾厚了
11 倒入石榴子,翻炒均匀即可出锅享用
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