清凉的樱桃慕斯 / 健康吃出来

昨天早上吃的奶酪面包、一个大苹果、一个大李子；中午吃的一块豆腐干、一碗方便面；下午还有一杯酸奶等着我，晚上吃的潇湘水煮鱼、毛豆、花生、土豆丝、蛋炒饭、家常豆腐、麻辣鸭脖、鸡柳，胃里有点儿像垃圾桶，装的乱七八糟的，哈哈哈。
今天老实了，中午乖乖的吃的盒饭，超级难吃，打算以后起早做饭带便当啦。不过，不知道啥时候能开始实现。
下面是早期做的慕斯，配方参考君之，我没有打成泥，只是做成樱桃碎，嚼着果肉很好吃。
清凉的樱桃慕斯

樱桃慕斯
原料：樱桃150克、雀巢动物性淡奶油150克、冷水80克、柠檬汁10克、细砂糖60克、吉利丁片1.5片（5克/片）、鸡蛋1个、细砂糖10克（加入蛋黄中）、细砂糖15克（加入蛋白中）、低筋面粉35克。
做法：
1、准备慕斯材料；
2、樱桃去核称重切碎；
3、在樱桃里添加40克冷水，再加入细砂糖，搅拌匀（也可用料理机打碎成樱桃果泥）；
4、加入柠檬汁拌匀；
5、动物性淡奶油用打蛋器打到软性发泡（此时淡奶油已出现纹路，但纹路比较软）；
6、吉利丁片用冷水泡软（40克冷水）。把吉利丁片连同浸泡的水一起隔水加热并不断搅拌直到变成液态，把液态的吉利丁液倒入樱桃果泥里，搅拌均匀；
7、做好的樱桃果泥分成两份，其中一份为35克，留着备用。剩下的一份放入冰箱冷藏片刻，直到搅起来变得较为粘稠。把冷却到比较粘稠的樱桃果泥倒入打发好的淡奶油里；
8、用橡皮刮刀翻拌均匀；
清凉的樱桃慕斯

清凉的樱桃慕斯

9、准备慕斯里使用的松脆海绵蛋糕的材料；
10、分蛋；
11、蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候，分次加入部分细砂糖，用打蛋器打发至干性发泡；
12、打发好的蛋白，提起打蛋器，可以拉出一个短小直立的尖角；
13、蛋黄里加入剩下的细砂糖，滴入几滴香草精，搅打均匀；
14、与蛋白混合（分两次）；
15、翻拌均匀；
16、再加入1/2过筛后的面粉；
17、用橡皮刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀；
18、把面糊装进裱花袋，在烤盘上挤出条状面糊。（我没找到花袋和花嘴，临时用保鲜膜挤的）烤箱中层，上下火180度，约10分钟；
清凉的樱桃慕斯

19、在蛋糕模具底部铺一片松脆海绵蛋糕；
20、倒入一半的慕斯馅；
21、再铺上另一片松脆海绵蛋糕；
22、倒入剩下的一半慕斯馅；
23、把慕斯馅抹平，放入冰箱冷藏5个小时以上或者过夜，直到慕斯馅完全凝固；
24、用电吹风在蛋糕模周围吹一圈，或者用热毛巾在蛋糕模周围捂一下，就可以很轻松的脱模；
25、脱模后，取出准备好的35克樱桃果泥，将它隔水加热，使它化开到比较浓稠的状态，将果泥淋在慕斯顶部，最后把樱桃装饰在慕斯顶部即可；
26、切块开吃。
清凉的樱桃慕斯