怀旧滋味 冰糖葫芦
都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它带着点甜。这句耳熟能详的歌词加上冰糖葫芦的叫卖声可谓伴随着我们童年的记忆一起长大，只是今天已经很难在大街小巷看到卖冰糖葫芦的小贩了，不过好在我们自己在家里也是可以轻易做出好吃又好看的冰糖葫芦的哦，大家快来看看吧。
温馨提示：
1、冰糖最好弄碎一些，如果冰糖块大，可用微波炉大火打几秒种然后用手掰碎就好。
2、熬糖的锅最好选择浅口锅，方便沾糖。
2、糖和水的比例是1：1。
3、熬糖的时候要仔细观察，糖变稠变黄后，不沾牙，很脆时就可以了。
4、熬好的糖浠离火，沾糖时动作一定要快，慢了糖浠会降温凝固。
5、蘸糖需要技巧，如果糖裹得太厚，影响口感。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，才好吃。
主料
山楂 15个
辅料
冰糖 125克 水 125克
1 山楂洗净凉去水分，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，对好缝隙
2 把去核的山楂用清洗干净的竹签从小到大串起来，家里有小孩子的，最好将竹签的尖剪去，安全
3 冰糖和水的比例是1：1，同时放进锅内，最好使用不锈钢锅或搪瓷锅
4 熬糖，煤气炉大火烧开，熬的时候不可以搅动，待开始出现大泡泡的时候转中火，边熬边用手晃动锅底，以免出现受热不均匀出现糊锅现象，时间一半时再转小火（辨别糖浠是否熬好的办法，待糖浠变黄变浓稠时，用根筷子沾一下，放到装有凉水的碗里冷却数秒，再用牙咬一下，感觉不沾牙、很脆就表明好了，如果沾牙需继续熬一会。）熬好的糖浠离火（用时10－15分钟以内）
5 蘸糖，准备一块干净的菜板，上面用手抹上一层薄薄的清水。将串好的山楂贴着熬好的热糖上轻轻一转，裹上薄薄一层，迅速放到水板上冷却二三分钟即可享用
冰糖葫芦的做法_怎么做冰糖葫芦_冰糖葫芦如何做
相关推荐
-
童年记忆的怀旧零食冰糖葫芦
[冰糖葫芦]小吃的做法 原料:山楂,冰糖200克 步骤:1山楂洗净去蒂晾干水分 2用竹签串好 3还做了几个夹馅豆沙的,将山楂拦腰切开,去籽 4 中间夹上豆沙 5 用竹签串好,还串了几个桔子的 6 冰糖 ...
-
京味烧羊腿的菜谱
难度: 高手 时间: 60-90分钟 主要食材: 羊肉类 菜系: 凉菜 传统.考究的烹制手法将羊肉的润鲜本味发挥到了极致.珍重一块羊肉:只要付出足够的耐心与细心,就会给这个冬天的餐桌一份怀旧滋味的惊喜 ...
-
美味的番薯汤圆糖水
难度: 中级 时间: 60-90分钟 主要食材: 蔬菜(蔬菜食品)类 菜系: 甜品 原本是广东家庭里常煲的一款糖水,典型的怀旧滋味. 可以聚会前细细煲出来,静静放凉,在欢乐的桌面独处一隅,于是那份甜蜜 ...
-
卤煮炸豆腐 一碗香辣滚烫滋味特别的怀旧汤
所需原料:(豆腐一次可以多炸一些,冷藏或冷冻随时取用) 豆腐200克.香菜末30克.芝麻酱40克.豆腐乳1块(我用的是豆腐乳红色的汤汁1勺和半块豆腐乳).盐4克.桂皮3克(一小块).八角1个.葱段10 ...
-
李子滋味酸甜可美容养颜净血补血
李子又名嘉庆子,李仔.滋味酸甜的李子,不仅营养丰富,还具有净血.补血的作用,常吃还可养颜美容呢. 李子的药用历史已久,古人认为李子有美容养颜的功效.中医认为李子有生津.养肝.清热.利尿的功效,孙思邈说 ...
-
家宴上的怀旧菜-菠萝咕咾肉
原料: 猪里脊肉300克.菠萝50克.红椒半个.青椒半个.鸡蛋1个.面粉少许. 腌渍里脊肉需要的调料: 盐.生抽.胡椒粉.料酒各少许. 酸甜芡汁需要的调料: 番茄酱3汤匙(可用罐装番茄酱.).醋2汤匙 ...
-
简单三杯调料做出浓郁滋味-三杯虾
个人觉得,这是我吃过最好吃的虾料理.借鉴了台式三杯虾的做法,加入了三杯调料和适量糖.融合出来的味道没想到是这样惊艳.鲜,嫩,香,浓.吃完虾就是连剩下的汁我也一并拌了饭全部吃光. 正宗的台式三杯虾是用台 ...
-
夹心饼干中,品出爱情滋味
超市里的闲趣饼干特别多.论口感,酸甜咸辣苹果味的草莓味的蔬菜味的,五花八门几十种;看形状,长的方的圆的卡通的,让人看得眼花缭乱.在所有的闲趣饼干里面,夹心饼干一直卖得特别火,像喜欢旅行可以形成背包族一 ...
-
生蚝好滋味 应季新鲜吃
虽然吃法多多,但如果卫生条件许可下,最令人推崇的吃法就莫过于像法国人那样最原始的生吃了,这种生吃和日本刺身点Wasabi的分别在于,侍者通常会连带着一个装有洋葱碎红酒醋.柠檬.和Tabasco的盘子上 ...
