清香开胃菱角瘦肉汤

2024-09-28 17:02:45

每每到了梅雨时节，生活在江南的人们就知道在池塘河岸边，新鲜的菱角就要成熟了。菱角的口感非常鲜香软糯，就算生吃也是非常好吃的一种野生食材。这次给大家推荐的这款菱角瘦肉汤，是将其做熟吃的一种比较常见的做法，大家不妨一试咯。

温馨提示：

1. 菱角焯水是为了去除生涩的口感。

2. 嫩菱角煮的时间不要不需要太长，老的话就可以煮久一些。

主料

猪肉适量菱角适量

辅料

木耳(水发) 适量胡萝卜适量食盐少许葱少许姜少许料酒少许淀粉少许胡椒粉少许

1 猪瘦肉切片，加盐，胡椒粉，料酒，水淀粉拌匀稍腌

2 黑木耳泡发后洗净撕小块，胡萝卜去皮切菱形片

3 菱角去皮入开水锅焯水后捞出备用

4 热锅上油，油热后下姜末炝锅，倒入胡萝卜炒香

5 加入黑木耳，菱角略炒，加一大碗清水煮开

6 倒入腌好的肉片煮至变色后加盐，胡椒粉调味，撒上葱末起锅即可

清香开胃菱角瘦肉汤

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