清香美味 柠香葡萄干玛芬
玛芬其实就是蛋糕,其做法很简单,烘焙新手也能很快地掌握诀窍。这款柠香葡萄干玛芬还特别加入了柠檬汁,味道就更加特别了。做好后鲜香四溢,让人食指大动。
主料
低筋面粉 100克
辅料
葡萄干 60克 泡打粉 半茶勺 牛奶 45毫升 鸡蛋 1个 食盐 1/8茶勺 黄油 60克 白砂糖 60克 柠檬汁 15毫升
1 准备锁需材料,提前将黄油切成小块,放在室温中软化
2 软化后的黄油加入细砂糖打发,直到打到颜色发白,体积稍膨大
3 分三次加入打散的鸡蛋液搅匀,每一次都要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次,加完鸡蛋液以后的黄油体积会更加膨大,呈蓬松状
4 加入牛奶和柠檬汁,这时候不需要搅拌
5 加入过筛后的低筋面粉、盐、泡打粉,用刮刀切拌均匀,注意不要画圈
6 加入葡萄干切拌均匀
7 将面糊分装在蛋糕杯中,装5成满即可
8 放入185度的烤箱中层,用上下火烤30分钟左右,至蛋糕表面上色,膨胀开裂,用牙签插入蛋糕没有粘到面糊就可以了(份量如图5个)
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