爱心满满草莓夏洛特蛋糕 / 健康吃出来

这是一款爱心满满的草莓夏洛特蛋糕，生日的时候自己动手做一个送给孩子，爱人，父母，还有什么礼物能比这个更富有爱心和意义呢？
主料：
红茶糖浆：水30克，细砂糖20克，立顿红茶1包
彼士裘依蛋糕体：鸡蛋2个，细砂糖30克，盐少许，柠檬汁数滴，糖粉少许，低筋面粉45克，玉米淀粉5克，红茶粉4克
内陷：马斯卡彭奶酪250克，淡奶油200克，细砂糖50克
辅料：
草莓适量，手指饼干18根
温馨提示：
1、马斯卡彭奶酪可用奶油奶酪代替，但马斯卡彭奶酪的口感更加轻盈，而且没有酸味。
2、此配方适合15cm的慕斯圈。
3、我使用的慕斯圈是可调节的，既方便又好用。

制作步骤：

红茶糖浆做法：

1、水烧开后加入红茶泡约5分钟，泡出红茶浓液；

2、在红茶液中加入砂糖，用炉火煮沸，不要搅动；

3、冷却后使用。

彼士裘依蛋糕体做法：

1、蛋白和蛋黄分离，打发蛋白加入少许盐和柠檬汁，分三次加糖打发蛋白，打至干性发泡状态，提起打蛋器后蛋白能拉出直立的尖角即可；

2、加入蛋黄，轻轻搅拌均匀；

3、加入提前过筛的低筋面粉、玉米淀粉和红茶粉，用橡胶刮刀从下向上轻而快速地均匀翻拌；

4、将面糊装入直径为1厘米花嘴的裱花袋，在烤盘上挤出两个直径15cm的圆形面糊，剩余的面糊挤成约15cm长的长条，（因为我挤的圆形面糊直径约18厘米，后来长条挤得不够，蛋糕围边用手指饼干代替了），表面筛上适量糖粉，烤箱预热170，烤15分钟，直至表面呈淡淡的金黄色，出炉后，从烤盘转移到冷却架上冷却。

爱心满满草莓夏洛特蛋糕