油而不腻 山楂排骨
说起排骨，炒、红烧、炖、蒸样样都可以来一遍，都非常美味。可是排骨所含脂肪也是不可小视的，这款山楂排骨就巧妙的结合了山楂和排骨的特点，使其油而不腻，营养丰富又好消化。食谱中的红曲米是用来增色，如果没有当然也可以不用。
主料
排骨 500克 山楂 10克
辅料
红曲米 5克 酱油 10克 料酒 10克 米醋 20克 砂糖 5克 盐 适量
制作步骤：
1、把所有材料准备好。
2、排骨洗干净，斩成小块。
3、锅中注入适量清水，大火烧开后，倒入排骨，大火氽至逼出浮沫。
4、取出，用流动的清水冲洗干净，并沥干水分备用。
5、热锅下油，油烧至6成热时，加入排骨，中小火煎至两面呈微微的焦黄色。
6、倒入料酒，快手翻炒均匀。
7、加入砂糖，翻炒几下。
山楂排骨的做法_怎么做山楂排骨_山楂排骨如何做
8、加入酱油、米醋，继续翻炒均匀。
9、加入山楂、红曲米和适量清水。
10、大火煮开后转中小火，煮至收汁。
11、出锅前加入小许生粉水。
12、翻炒均匀，并试味，不够味的适当加点盐。
山楂排骨的做法_怎么做山楂排骨_山楂排骨如何做(2)
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