香软可口 火龙果软式法棍
法棍就是法式面包,是每一个烘焙新手都必学的一款甜点。这款火龙果软式法棍,做法相当的简单,里面还加入了新鲜的火龙果肉,火龙果本身的味道就非常香甜,加入到法棍中不仅起到了点缀之美,而且还使其味道和口感都特别的鲜香。
温馨提示:
根据自己的口味来控制糖的添加。
主料
普通面粉 235克 火龙果肉 140克
辅料
低粉 15克 砂糖 20克 玉米油 8克 酵母 3克 盐 5克
制作步骤:
1、所有材料混合,揉成光滑有弹性的面团,稍微能拉开一点薄膜,无需完全阶段。
2、面团在温暖湿润处发酵至两倍大(我是中午和好面放冷藏,晚上回家拿出来回温继续发至两倍大)。
3、面团分成两份,轻轻搓圆松驰20分钟。
4、取一份轻轻拉成椭圆形。
5、从长边卷起封口,再稍微搓长。
6、盖上保鲜膜醒发20分钟后,筛上面粉,用锋利的刀割3、4道口子。
7、再次发酵约20分钟至原来的2-2.5倍大。
8、送入烤箱,200度15分钟后转230度5分钟,上色太深加盖锡纸。晾凉后切块立刻冷冻,吃前回温或稍煎一下。
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