鲜嫩可口 鸡肉樱桃肉
这道鸡肉樱桃肉是东北一道名菜,用鸡胸肉制作而成,做好后,色泽红亮,味道更是非常鲜嫩爽口,喜欢的朋友们都快来试试吧。
主料:
去皮鸡胸肉 250克
辅料:
干淀粉 100克、盐 0.5克、 料酒 少许、 淀粉 1.5克 、 盐 1克、 水 30毫升
油炸用油 500毫升、 番茄酱 20克、 9度米酒 17克、豆油 适量、糖 35克 、胡椒粉 少许
温馨提示:
为了肉不粘着一起,在肉淀粉里加入一些油。
制作步骤:
1、将鸡胸肉拍松。
2、鸡肉切小块,用清水泡洗干净,挤去水份。
3、加入胡椒粉、0.5克的盐、料洒拌匀入味,再加入淀粉和少许水,抓匀。再倒入适量熟豆油或玉米油抓匀。
4、起锅热油,油温七成热时下入肉段炸定型。
5、都炸好后油温升高再分次下入鸡肉段复炸后捞出控油。
6、将番茄酱、糖、醋和1克盐、30克水和1.5克淀粉混合,倒入锅中,小火炒至粘稠。
7、倒入鸡肉段翻炒匀出锅。
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