鲜嫩可口 鸡肉樱桃肉

这道鸡肉樱桃肉是东北一道名菜,用鸡胸肉制作而成,做好后,色泽红亮,味道更是非常鲜嫩爽口,喜欢的朋友们都快来试试吧。
主料:
去皮鸡胸肉 250克
辅料
干淀粉 100克、盐 0.5克、 料酒 少许、 淀粉 1.5克 、 盐 1克、 水 30毫升
油炸用油 500毫升、 番茄酱 20克、 9度米酒 17克、豆油 适量、糖 35克 、胡椒粉 少许
温馨提示
为了肉不粘着一起,在肉淀粉里加入一些油。

制作步骤

1、将鸡胸肉拍松。

鲜嫩可口 鸡肉樱桃肉

2、鸡肉切小块,用清水泡洗干净,挤去水份。

鲜嫩可口 鸡肉樱桃肉

3、加入胡椒粉、0.5克的盐、料洒拌匀入味,再加入淀粉和少许水,抓匀。再倒入适量熟豆油或玉米油抓匀。

鲜嫩可口 鸡肉樱桃肉

4、起锅热油,油温七成热时下入肉段炸定型。

鲜嫩可口 鸡肉樱桃肉

5、都炸好后油温升高再分次下入鸡肉段复炸后捞出控油。

鲜嫩可口 鸡肉樱桃肉

6、将番茄酱、糖、醋和1克盐、30克水和1.5克淀粉混合,倒入锅中,小火炒至粘稠。

鲜嫩可口 鸡肉樱桃肉

7、倒入鸡肉段翻炒匀出锅。

鲜嫩可口 鸡肉樱桃肉

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