营养美味 莲子胡椒猪肚汤
今天给大家推荐一道营养美味的佳肴，莲子胡椒猪肚汤，莲子具有补脾止泻，养心安神等功效，猪肚有助消化，补中益气的功效，这两种食材都是对人体非常有益的，而且汤的味道也十分美味，朋友们可以经常制作尝试。
主料：
姜 2片、猪肚 1个、 莲子 100克、 生粉 1包
辅料：
料酒 2汤匙、 盐 1茶匙、白胡椒粉 适量 、 鸡精 1茶匙
温馨提示：
如果是准妈妈食用的话就可不用加入胡椒粉了。
制作步骤：
1、把猪肚放盆里，先用流动的水冲洗一下，翻到有粘液那一面，倒一些生粉抓一抓 。抓三四分钟左右。然后洗干净。再重复一次。也可以用盐加醋进来再洗一次。直到粘液洗干净了。
2、烧一锅热水，猪肚进去烫两分钟，下水之前，可以拿个盘子套进猪肚里，能防止猪肚回缩。捞出来用刀刮掉表面的脂肪和老茧，再冲洗干净，基本不会有异味了。
3、莲子洗干净，不用提前泡发，因为炖的时间长，容易烂。最好是买不带芯的莲子，不然汤会发苦。如果有芯的，用根牙签捅一下就可以了。
4、把猪肚整个放进炖锅，放两片姜，倒进大半锅水。整个放进去，可以让猪肚不回缩。不打卷。
5、按炖煮键，炖2个小时左右。中间水开了的时候，调入2汤匙料酒，能更好的去腥提鲜。炖到最后半小时，再把莲子加进去。这样才不会把莲子炖烂了。
6、炖好后，用食品剪把猪肚剪成条。调入盐，鸡精。
7、如果家里有小孩不敢吃胡椒味的话，就各自盛在碗里，洒上胡椒粉。胡椒粉是这道汤的点睛之笔。冬天喝上一碗，浑身发热。
8. 成品。
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