酒香原味 酒蒸蛤蜊
“当酒遇到了蛤蜊,让这道原汁原味的蒸蛤蜊增添了一份酒香,鲜味反而增色不少。”
主料:
花蛤蜊500克
辅料:
干辣椒4个 小葱20克 生抽10毫升 油适量 大蒜5克 清酒100毫升 黄油10克 盐3克
温馨提示:
最好使用清酒,如果没有也可以换成白葡萄酒味道也很不错。实在都没有就换花雕酒吧。
做法步骤:
1)准备材料。
2)将买回的蛤蜊用双手揉搓去除表面脏物,用清水反复浸泡几遍吐砂。
3)锅里倒油,烧至6成热,放入干辣椒段和蒜片炒香。
4)倒入清洗好的蛤蜊翻炒。
5)倒入清酒。
6)盖上锅盖,小火煮一会,蛤蜊都打开盖子。
7)放入黄油、生抽和盐,翻炒均匀。
8)撒小葱即可。
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