外香肉软 黄油蛋糕
做烘焙,黄油可以说是一个老搭档了。什么烘焙制品放上一点黄油,那鲜香浓郁的口感立马就能得到体现。就像这款黄油蛋糕,虽然做法并不复杂,也很好学习,但做成后的口感比外面的烘焙大师做的基本没什么两样,所以十分值得大家学习起来。
主料
低筋面粉 150克
辅料
鸡蛋 3个 奶粉 1小勺 黄油 150克 白糖 80克
1 将黄油放至软化,这时的黄油比较容易打发
2 分两次加入糖,打至体积蓬发,颜色略微发白
3 分次加入鸡蛋(需要回温,否则黄油易变硬),每次都拌匀后再加入,一定要分次加入鸡蛋液避免油蛋分离
4 筛入粉类,用刮刀切拌,不要划圈搅拌,以免面粉起筋
5 面糊倒入模具后轻轻震动几下
6预热烤箱160度10-15分钟即可
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