外酥里嫩 香煎欧芹黄油鸡排
鸡排就是鸡的胸脯肉，味道和口感都属一流。而且鸡肉是白肉，所以也无需太担心发胖之类的问题。这款香煎欧芹黄油鸡排，加入了两种重要的提味增鲜的食材就是黄油和欧芹，口感特别香甜，吃一口外酥里嫩的口感一定能叫人大呼过瘾。
温馨提示：
1. 欧芹可以在各大超市或者淘宝上都可以买到。
2. 煎之前最好确认下鸡肉表面的面粉是不是均匀了，不然容易出现结块，鸡排也最好薄一点。
3. 要注意在倒入葡萄酒时会有很大声音，不要被吓到了哦。
4. 还可以加点柠檬汁来提味。
主料
小麦面粉 15克 水芹菜 (叶)1小 鸡胸脯肉 300克
辅料
食盐 3克 黄油 15克 黑胡椒 5克 白葡萄酒 60毫升 橄榄油 30毫升
材料集合图：
1 将鸡胸肉平铺，洒上少许盐、黑胡椒，另一只平盘里撒上面粉
2 将鸡胸肉撒有黑胡椒的一面朝下，平铺在撒有面粉的盘中
3 在鸡胸肉表面再洒少许盐、黑胡椒后翻面，使两面都均匀地沾上面粉
4 锅热后倒入橄榄油，将沾有面粉的鸡肉稍稍抖动后放入锅中，煎约1分半钟
5 煎至底面金黄后，翻面煎约1分钟
6 待鸡肉两面金黄后，盛出备用
7 不必洗锅、换锅，直接将炒锅从灶台移开，在热锅中倒入葡萄酒
8 将炒锅移回灶台，加入鸡肉和黄油，黄油融化后，翻动鸡肉使鸡肉均匀沾上酱汁
9 加入切好的欧芹碎，稍稍收汁即可
搭配蔬菜沙拉，香而不腻
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