浓郁甜香 焦糖椰丝冰淇淋
炎炎夏日好在有了各种冰点甜点的陪伴，让其酷暑也好像不是那么难熬了。像冰淇淋我们不光是可是在外面买来吃，如果大家有闲情逸致的话，自己在家中来亲手做上一些冰淇淋也是非常不错的选择。今天就给大家介绍一款焦糖椰丝冰淇淋的做法，大家可以好好学习起来咯。
主料
焦糖奶油 120克
辅料
椰丝 50克 白糖 120克 水 100克 奶油 420克
自制焦糖奶油：细糖120克、水100克、动物性鲜奶油120克。
1 小锅放入糖和水，小火加热煮沸，煮至泡沫变多，糖液开始变浓稠，颜色渐渐变成深琥珀色
2 同时，奶油另炉煮微开
3 待糖液变成深琥珀色后，熄火离炉。小心加入煮开的奶油，这时会出现剧烈沸腾的情况，搅拌至均匀，装入小瓶子内，放凉置于冷藏保存
材料：动物性鲜奶油300毫升、自制焦糖奶油120克、椰丝50克。
1 烤箱130度预热，椰丝稍微剪短，平铺于不粘烤盘上，入烤箱烘烤至表面微黄，大约是3~5分钟（不要烤过，防止口感发苦），放凉备用
2 自制焦糖奶油从冰箱取出，放置能流动状态
3 动物性鲜奶油（我用的是安佳）冰箱取出，倒入300毫升于打发盆
4 加入焦糖奶油
5 一起打发至7分发即可
6 加入放凉的烤香的椰丝，刮刀搅拌均匀
7 倒入乐扣玻璃盒内
8 抹平后密封放置冷冻一夜，随吃随取
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