软滑香甜 焦糖菠萝蛋糕
这款焦糖菠萝蛋糕的做法算是非常简单了，烘焙新手也能很快的掌握其中的诀窍，做好后的蛋糕香香甜甜的，一下子就能征服很多的挑剔的味口，值得大家一试。
主料
蛋黄 4个 玉米油 40克 牛奶 70克 低筋面粉 65克 玉米淀粉 10克
辅料
白砂糖 70克 盐 2克 蛋白 4个 鲜菠萝 300克 砂糖 100克
制作步骤：
1、菠萝切小块沥水，放入锅中，加入砂糖，煮开后继续煮，会出很多水，一直煮至菠萝有些软，捞出菠萝。
2、剩余的菠萝糖水继续煮至琥珀色，微微有点粘稠即成焦糖。
3、把焦糖稍凉后倒入菠萝中拌匀晾凉。
4、将细砂糖(蛋黄用）和蛋黄混合，搅拌至蛋黄发白砂糖融化。
5、加入牛奶、色拉油混合物中，搅拌均匀。
6、将低筋面粉、玉米粉过筛和盐一起加入混合物中，搅拌均匀，即成蛋黄糊。
7、将细砂糖（蛋白用）分3次加入蛋白中；用电动打蛋器，打至起粗泡，至硬性发泡。
8、将蛋白糊分3次加入蛋黄糊中。
9、再倒回蛋白中，要从底部往上切拌，不要划圈搅拌。
焦糖菠萝蛋糕的做法_怎么做焦糖菠萝蛋糕_焦糖菠萝蛋糕如何做
10、每次加入之前都要充分将蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀。
11、事先铺好菠萝的模具内。
12、将蛋糕糊倒入八分满；要在桌子上磕一下，使大气泡排出。烤箱提前预热15分钟，中层，上下火，先170度烤20分钟，再改成160度烤20分钟；出炉后即刻倒扣脱模晾凉。
焦糖菠萝蛋糕的做法_怎么做焦糖菠萝蛋糕_焦糖菠萝蛋糕如何做(2)
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