香滑柔嫩 焦糖牛奶炖蛋
说起食材间的搭配,牛奶和鸡蛋堪称经典又时尚,牛奶的香浓配合着鸡蛋的嫩滑,总是那么让人闻之即垂涎欲滴,食指大动。这次推荐这款焦糖牛奶炖蛋的做法就非常简单了,虽然加入了焦糖,但一点也不影响牛奶和鸡蛋本身的鲜香,反而使其味道更加甜美,非常值得大家一试。
温馨提示:
1. 焦糖的量根据自己的口味来添加。
2. 这款小吃如果放凉后再吃,又是另外一种口感,不妨试试。
主料
鸡蛋 2个 牛奶 200毫升
辅料
细砂糖 75克 清水 50克
制作步骤:
1、纯牛奶一碗,加细砂糖搅拌至糖化。
2、鸡蛋两个充分打散。
3、把牛奶跟鸡蛋液混合在一起打匀。
4、把鸡蛋牛奶过滤两次,这样就没有气泡了,炖好也更细腻。
5、把打好的鸡蛋牛奶分装在小盅里。
6、蒸锅水开以后放入小盅,转中火炖6,7分钟,凝固时间看你的容器的大小哈。
焦糖牛奶炖蛋的做法_怎么做焦糖牛奶炖蛋_焦糖牛奶炖蛋如何做
7、牛奶炖蛋做好以后取出放一边晾凉。
8、再取一个小锅,加入1:1的细砂糖和水。
9、边加热边搅拌至糖化。
10、糖浆的颜色变黄以后锅离火。利用锅的余温继续搅拌,让糖色继续变深,糖浆浓缩至棕黄色,变粘稠就好了。
11、最后把糖浆浇在牛奶炖蛋上,这道甜品就完成啦。
焦糖牛奶炖蛋的做法_怎么做焦糖牛奶炖蛋_焦糖牛奶炖蛋如何做(2)
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