香滑柔嫩 焦糖牛奶炖蛋

说起食材间的搭配,牛奶和鸡蛋堪称经典又时尚,牛奶的香浓配合着鸡蛋的嫩滑,总是那么让人闻之即垂涎欲滴,食指大动。这次推荐这款焦糖牛奶炖蛋的做法就非常简单了,虽然加入了焦糖,但一点也不影响牛奶和鸡蛋本身的鲜香,反而使其味道更加甜美,非常值得大家一试。

温馨提示:
1. 焦糖的量根据自己的口味来添加。
2. 这款小吃如果放凉后再吃,又是另外一种口感,不妨试试。

主料
鸡蛋 2个 牛奶 200毫升
辅料
细砂糖 75克 清水 50克

制作步骤:

1、纯牛奶一碗,加细砂糖搅拌至糖化。

香滑柔嫩 焦糖牛奶炖蛋

2、鸡蛋两个充分打散。

香滑柔嫩 焦糖牛奶炖蛋

3、把牛奶跟鸡蛋液混合在一起打匀。

香滑柔嫩 焦糖牛奶炖蛋

4、把鸡蛋牛奶过滤两次,这样就没有气泡了,炖好也更细腻。

香滑柔嫩 焦糖牛奶炖蛋

5、把打好的鸡蛋牛奶分装在小盅里。

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6、蒸锅水开以后放入小盅,转中火炖6,7分钟,凝固时间看你的容器的大小哈。

香滑柔嫩 焦糖牛奶炖蛋

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7、牛奶炖蛋做好以后取出放一边晾凉。

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8、再取一个小锅,加入1:1的细砂糖和水。

香滑柔嫩 焦糖牛奶炖蛋

9、边加热边搅拌至糖化。

香滑柔嫩 焦糖牛奶炖蛋

10、糖浆的颜色变黄以后锅离火。利用锅的余温继续搅拌,让糖色继续变深,糖浆浓缩至棕黄色,变粘稠就好了。

香滑柔嫩 焦糖牛奶炖蛋

11、最后把糖浆浇在牛奶炖蛋上,这道甜品就完成啦。

香滑柔嫩 焦糖牛奶炖蛋

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