香辣鲜爽 川香鸡腿煲
这道川香鸡腿堡是一道非常美味的四川家常名菜，这个口味非常的受家中小孩子们的喜爱，很快就会被一枪而光，喜欢做此道菜的那就快来学习吧。
主料：
鸡腿 500克、 青笋 500克
辅料：
菜籽油 适量、 生抽 适量 、 豆瓣酱 适量、 泡菜 适量、 洋葱 适量
生姜汁 适量、 料酒 适量、 盐 适量、青花椒 适量、 土豆 适量、 蒜薹 适量 、七星椒 适量、 鸡精 适量
温馨提示：
1、花椒可以代替青花椒，将土豆炸到内里香脆便可。
2、如果没有泡菜的话，可以不用那个调料。
制作步骤：
1、准备食材。青花椒我用的是冷存新鲜的。
2、鸡腿洗净切块，放入料酒、生抽和食盐，腌制大约30分钟。
3、将泡菜切块，土豆和青笋用花刀切条，青蒜苔、洋葱和线椒切段备用。
4、起油锅，油热下入鸡块油炸至金黄。
5、同样的方法，将土豆条炸八成熟。鸡块和土豆条沥油备用。
6、炒锅留底油，放入七星椒和青花椒炒香。
7、下入泡菜爆锅。
8、放入洋葱块和线椒段。
9、加入炸好的鸡块。
10、放入生抽、豆瓣酱调味，这个时候，可以适当加一些水或者高汤煮一下，让鸡块更入味。
11、放入青笋。
12、青笋七成熟时，放入炸好的土豆条和青蒜苔。
13、翻炒一下帮助最后的蔬菜入味，蒜薹断生，放入鸡精调味，出锅即可食用。
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