奶香浓郁的好饼干-葡萄奶酥饼干
奶香浓郁的好饼干-葡萄奶酥饼干
这款饼干，虽然今天才发成帖子，其实是我刚学烘焙初的那几天就做好的，应该是国庆节做的，当天做完就吃完了。味道还不错，这个礼拜我基本上没拍什么菜，重感冒中。累!
这些天发的饼干的帖子，都是国庆节那几天做的，那几天有点发疯，每天做三款饼干，连做好几天。我喜欢酥酥的饼干。带点奶香味，更好!
葡萄奶酥
（参考分量30块方子来自君之，略有改动)
原料：
低筋面粉195克、蛋黄3个、奶粉12克、黄油80克、细砂糖70克、葡萄干80克。
表面刷液：蛋黄半个。
烘焙：180度，15分钟、
做法：
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
2、依次加入三个蛋黄，并搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
5、用刮刀把面粉和黄油混合均匀。
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
奶香浓郁的好饼干-葡萄奶酥饼干
7、带上一次性手套。把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
8、切去四周，成长方形，切成大小约为4。5CMX3CM的小长方形。
9、饼干排入烤盘，表面刷上一层蛋黄液。
10、入预热好的烤箱，上下火，180度，15分钟左右，直到表面金黄色。
主妇心得：
这款饼干只使用蛋黄，剩下的蛋白，可以制作蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、天使蛋糕等西点。
奶香浓郁的好饼干-葡萄奶酥饼干(2)
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