香滑可口 家常香菇焖鸡块
香菇和鸡的搭配可以说是我们日常生活当中非常常见的一种组合了吧,香菇的鲜美再加上鸡肉的滑嫩,做出来的菜往往鲜香四溢,让人闻之即食欲大开。这次就给大家推荐一款家常香菇焖鸡块的做法,采用到的是更加鲜香的干香菇作为原料,非常不错哦。
主料
干香菇 适量 鸡肉 500克
辅料
青椒 1个 酱油 10克 葱 3根 姜 1块 蒜 4瓣 八角 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 料酒 适量 白糖 4克 郫县豆瓣 适量 植物油 适量
材料集合图:
1 鸡腿肉去骨(也可以不去骨,我家人不喜欢带骨头的肉)切成大块,锅里油热后放入鸡肉炒变色
2 A:如果做红味的把炒变色的鸡肉铲出来,锅内留余油放入郫县豆瓣(喜欢辣一点儿的可以放些干辣椒),花椒,姜片,蒜和葱头炒香,然后放入鸡肉同炒,加入料酒,白糖,豆瓣有盐了,不要再放盐,先不放香菇
B:如果做白味的把炒变色的鸡肉铲出来,锅内留余油放入姜片,蒜和葱头炒香,然后放入鸡肉同炒,加入料酒,白糖,盐,少许酱油上色,放入八角,香菇
3 两种味道都加入鸡高汤(我用剔出来的骨头熬成高汤,没有也可以加水,味道当然就差点儿)没过食材,大火烧开后,改小火加盖慢慢焖到鸡肉软烂
A:红味的香菇在等鸡肉八九成熟后再加入焖10-15分钟,这样香菇不会太咸
B:白味的先加入香菇这样鸡肉能更好的吸收香菇的香味,汤汁更美味
4 最后几分钟加入青椒块,等鸡肉香菇青椒都入味后,再看情况加盐和白糖调味,起锅放入葱花
家常香菇焖鸡块的做法_怎么做家常香菇焖鸡块
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