香酥椒新吃法 香辣鸡块
一直以来都喜欢吃一种佐餐的小食---香酥椒，香香脆脆的，超级下饭，家中必备的.这次做鸡肉，家里的干红辣椒用完了，就用它代替，无心之举，效果却不错。
原料：
鸡腿、香酥椒。
辅料：
花椒、葱姜、料酒、盐、酱油等调味品。
做法：
1、首先是对鸡腿的处理，我这个大腿本来就是准备切块的，所以不必保持完整，用刀直接拉开剔除骨头就行，画面比较血腥，不适合幼儿观看.把去骨的肉切成小块，放葱姜料酒盐胡椒粉腌制，腌制的时间半小时左右，谁说胳膊拧不过大腿，俺这小细胳膊摆平了这么粗壮的两条大腿。
2、腌制好的鸡肉拌入两勺淀粉，搅匀，油锅加热至八成热，把鸡肉入锅炸制。
3、炸好的鸡肉捞出控油。
香酥椒新吃法 香辣鸡块
4、锅里留一点点油，小火加热，把花椒放进去炸香，放进去一些香酥椒，把炸好的鸡肉放进去翻炒，放点酱油，醋调味，再炒几下撒点香油，就可以出锅了。
这香酥椒入菜真好，香脆。
炸制鸡肉应注意：
1、腌制鸡肉时加盐，一定要量足，因为炸制时，鸡肉的外面的水分已经被炸干，质地比较紧密，最后炒的时候再加盐，盐只能附着在鸡肉的表面，盐味是进不了鸡肉的，影响味道。
2、油一定要烧得热些，如果火小了，鸡肉下去很长时间外表都炸不干的，如果长时间炸，最后做出的鸡肉，很硬，口感不好，所以油要热些，做出的肉相对较嫩。
香酥椒新吃法 香辣鸡块(2)
相关推荐
-
世间最完美香酥的带鱼吃法-干煎盐酥带鱼
世间最完美香酥的带鱼吃法-干煎盐酥带鱼 原料: 带鱼.葱姜蒜.料酒.面粉(白面).干辣椒末.花椒盐. 世间最完美香酥的带鱼吃法-干煎盐酥带鱼 做法: 1.带鱼洗净斩成合适大小的块,加入适量葱.姜.料酒 ...
-
五花肉新吃法--荸荠红烧肉
今天这道"荸荠红烧肉",就是俺为了对付他,也兼顾自己的口味儿滴代表作了,荸荠是俺大爱,清甜脆爽,和这肉搭配在一起,肉也不腻了,真是越吃越过瘾啊,蛮好. 五花肉新吃法--荸荠红烧肉 ...
-
香辣十足的清蒸鱼-清蒸豉香剁椒鱼块
过节的时候,过足了吃鱼的瘾,受剁椒鱼头吃法的启发,俺做了清蒸剁椒鱼块,家里面还有豆豉,也加上了些,没想到味道超级好,哈哈,有时候不经意的搭配,反而给你带来很大的惊喜. 清蒸剁椒鱼块俺连续做了两次,每次 ...
-
[粽香黄金牛腱肉]超详图解端午的销魂大肉应节新吃法
居然出品:粽香黄金牛腱肉 材料:粽叶(冬叶)一把,水草适量,带骨牛腱一块(约800克)咖喱糕两块,去壳绿豆半碗,盐适量,烧酒一小汤匙,油一小汤匙 步骤: 1 准备好所有材料,如果没有冬叶就用普通粽子叶 ...
-
香酥鳕鱼块--酥炸糊的调制
这个酥炸糊口感非常好,薄薄的.脆脆的,即便凉了也还很酥脆,包裹着嫩嫩的鱼肉,非常好吃.绝对适合小朋友的口味,连大人都是不停口. 原料: 银鳕鱼100克. 酥炸糊: 面粉20克.玉米淀粉(生粉)20克. ...
-
香辣鸡块:赛过肯德基的香辣鸡翅在家做
香辣鸡块:赛过肯德基的香辣鸡翅在家做 最近"麦乐鸡"的"橡胶门"事件让大家人心慌乱.外面的快餐还能不能吃?我觉得,只要用点心,自己也能做出比外国快餐还棒的食物来 ...
-
最标新立异的三文鱼新吃法-培根香绕三文鱼
别看牛平日里吊儿郎当,其实真做起啥事儿,还总是想做到最好,这么一来,俺就像只小蜜蜂了哈,各位客倌,要是久等俺还不来,就使劲摇铃哈,呵呵. 原料: 三文鱼.鼠尾草.培根.黑胡椒碎.橄榄油.盐. 做法: ...
-
外酥肉嫩的香酥鳕鱼块
鳕鱼属冷水性底层鱼类,为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一,它具有高营养.低胆固醇.易于被人体吸收等优点,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其肉质白细鲜嫩,清口不腻.低脂肪.高蛋白,刺少的鳕鱼,也是老少皆 ...
-
冬季白萝卜的食疗新吃法
俗话说"冬吃萝卜夏吃姜","萝卜上市,郎中下岗."大白萝卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴,除了煲汤.炒菜,白萝卜还有很多新吃法和对症治疗的效用. 煮萝卜胜过 ...
