曲奇制作心得:玛格丽特

曲奇制作心得：玛格丽特
曲奇制作心得:玛格丽特

原料：
黄油50克、白糖30克、蛋黄一个、低粉50克、玉米淀粉50克。
做法：
1、黄油加白糖打发；
2、加入过筛的蛋黄一个；
3、加入过筛的低粉与玉米淀粉；
4、揉成团；
曲奇制作心得:玛格丽特

5、放入冰箱冷藏一小时后，取出揉成一个个小圆；
6、按扁，烤箱预热后，175度第二层20分钟左右。
曲奇制作心得:玛格丽特

飞雪有话说：
1、这个饼干我在一年前就已经做过了，但在第四步的时候揉不成团，着急之中，又放了一个鸡蛋，结果可想而之，已完全没有了玛格丽特的口感。
2、一年后，有了烘焙的经验，再来做这个饼干，已经轻车熟路，不再难。
3、做一款好的曲奇，黄油的打发很重要，一般来讲，我们在黄油用手指能捏动的时候，就是打发黄油的最佳时机。在玛格丽特中，加入蛋黄有了不一般的口感，但要注意，一定要过筛，口感上会更为细腻。
4、在一般的曲奇中，会加入液体的鸡蛋，如果鸡蛋的量为一个的话，建议你分三至五次加入打发好的黄油中。不然就会造成油水分离，想来补救晚矣。
5、这款饼干，由于加了淀粉和低粉烤出来后特别酥，所以我来拍照的时候还用的辅助工具才完成移动。
曲奇制作心得:玛格丽特

曲奇制作心得：玛格丽特

赞 (0)

相关推荐

  • 将爱的手印按在饼干上-玛格丽特饼干

    将爱的手印按在饼干上-玛格丽特饼干

    将爱的手印按在饼干上-玛格丽特饼干 玛格丽特饼干的全称为"住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐",英文名为ItalianHard-boiledEggYolkCookies. 很久以前, ...

  • 口感酥脆 黑芝麻玛格丽特饼干

    口感酥脆 黑芝麻玛格丽特饼干

    只要家中有烤箱的朋友,都能来一起制作出这道美味的黑芝麻玛格丽特饼干哦,吃起来香醇浓郁,口感酥脆,很美味的休闲点心. 主料: 熟鸡蛋黄 2个. 盐 1克.低粉 100克. 黑芝麻 10克 辅料: 无盐黄 ...

  • 燕麦玛格丽特饼干-入口即化的简单饼干

    燕麦玛格丽特饼干-入口即化的简单饼干

    燕麦玛格丽特饼干-入口即化的简单饼干 再次试用祁和的电动打蛋器,用它打发了一次黄油,效果不错,而且,所有原料都可以在一个桶内完成全部过程,感觉很方便,饼干也是N久没做了,所以做了个简单的燕麦玛格丽特饼 ...

  • 玛格丽特比萨

    玛格丽特比萨

    玛格丽特比萨 原料: 面粉.水.盐.糖.酵母. 玛格丽特比萨 制作过程: 玛格丽特比萨(2) 制作过程: 玛格丽特比萨(3) 玛格丽特比萨 番茄酱的做法见:香煎鸡腿和意大利肉酱面 原方中的番茄酱不用放 ...

  • 玛格丽特饼干--就是这样酥,酥松的

    玛格丽特饼干--就是这样酥,酥松的"一塌糊涂"

    玛格丽特小饼干,在我刚刚接触烘焙的时候就早有耳闻,是最适合新手做的一款饼干.成功率高不说,口感也很棒.但由于种种种种的原因,到现在始终没有做过. 想来有一半原因是因为那两个熟蛋黄,每每想到要先煮2个鸡 ...

  • 玛格丽特小饼干

    玛格丽特小饼干

    制作难度:一颗星 准备时间:15分钟 制作时间:25分钟 面团冷藏时间:1小时 使用工具:手持电动打蛋器.橡皮刮刀.小筛网. 烘焙火力:烤箱预热160度中层20分钟 使用模具:烤盘.油布. 制作数量: ...

  • 玛格丽特和汉斯

    玛格丽特和汉斯

    前几天LP做了一款饼干,我吃了一口,味道甜美,入口即化,我问:这款饼干叫什么名字? LP说叫玛格丽特 嗯,很好听的名字,我的第一反映就是天鹅湖中的 小松鼠玛格丽特,勾起了我对小时候的回忆.小时候 总感 ...

  • 对付馋猫的方法[玛格丽特饼干]

    对付馋猫的方法[玛格丽特饼干]

    对付我家的馋猫这两个方法都挺好,各位有什么其他方法多多交流哈! 做菜用了蛋白,多出几个蛋黄,做了玛格丽特饼干.玛格丽特饼干是我处理多余熟蛋黄的头号选择! 原料: 黄油.糖.熟蛋黄.香草精.中粉.玉米粉 ...

  • 关乎爱情的幸福小饼干-玛格丽特

    关乎爱情的幸福小饼干-玛格丽特

    某MM找我玩,说是想做点小西点送男朋友.妹妹没下过厨没做过饭没玩过烘焙.想了想,决定陪她一起做这款...玛格丽特... 零难度,操作方便,成功率賊高而且奶香浓,入口即化,口味相当好...更重要的是.. ...