夏日早餐恩物美味香菇卤蛋
其实我们家很少吃茶叶蛋，不是说茶叶和鸡蛋的组合不科学么~~加上我正哺乳期，所以，这个卤蛋里不放茶叶，只放些香料和香菇就好，香菇是天然的增鲜材料，做出的卤蛋真的好吃，完爆茶叶版（太后画外音：其实吧，茶叶蛋科不科学先放一边，主要是吧，茶叶，你懂得的，好茶叶我舍不得，太次的茶叶又对不起鸡蛋。。。。。。）
原料：大个鸡蛋8个、香菇几朵、葱姜适量、老抽1大勺、生抽1大勺、冰糖1块、盐2小勺、八角2个、香叶3片、桂皮1小块
做法：
1、生鸡蛋清洗干净，放入小锅中，加入凉水没过鸡蛋，加入1小勺盐，大火烧开转中小火5分钟
2、鸡蛋放入凉水中过凉，表面不烫时捞出，用大勺敲打鸡蛋，至表面出现裂纹
3、砂锅里放清水，放入清洗干净的香菇，八角、香叶、桂皮、葱姜，大火烧开，加入老抽、生抽、冰糖和盐，继续加热至沸腾，将鸡蛋放入
4、小火卤蛋10分钟，关火，不用开锅盖，继续焖至汤汁放凉，然后将卤汁和鸡蛋一起倒入一容器内，冰箱里保鲜，继续入味一夜
5、第二天一早拿出，室温放置不冰即可食用，或小加热下食用，我比较喜欢前者
小贴士：早餐食谱大全
1、煮鸡蛋怕啥？怕煮老了，但比煮老了还可怕的是~煮爆了……，解决方法是，冷水下锅，水里加勺盐，盐使蛋白凝固，即使煮破，蛋白也不会流出
2、平时煮鸡蛋时，大火烧开，小火5分钟后拿出过凉，就能煮出蛋白蛋黄都熟了，但蛋黄很嫩的鸡蛋，试试看吧
3、卤蛋要想入味，就得泡~~鸡蛋在卤汁里至少浸泡一夜，夏天就放冰箱里
4、我喜欢带壳卤，一来带壳的鸡蛋不容易干，二来防止卤蛋最后过咸，三来卤得好的时候，会出现冰纹
香菇卤蛋的做法_夏日早餐做法大全_怎样做香菇卤蛋
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