色彩鲜艳双色戚风 / 健康吃出来

今天我在家呆着没事干就做出来了这道美味的双色戚风，口感非常的不错，味道也非常的棒，小朋友们最喜欢吃了，快来学习制作吧。
色彩鲜艳双色戚风

食材：
低筋粉60克、细砂糖50克、鸡蛋3个、水43克
可可粉5克、玉米油25克、柠檬汁几滴（白醋也可以）
做法：
1、先分蛋，将蛋白和蛋黄各装在无油无水的大碗中。
2、另取一个碗，将低粉、油、水倒在碗中搅拌均匀。
3、再把蛋黄加入，用打蛋器在蛋黄糊里画十字或者Z字搅拌均匀，直到蛋黄糊非常细腻，拎起打蛋器可以顺利流下来就可以。
4、蛋白碗中加入几滴白醋，高速几秒打到大气泡加入3分1细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖，再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖，再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。（借鉴大师们的，所以比较详细）。
5、将搅拌均匀的面糊划出一半加入可可粉，搅拌均匀。
6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
7、将混合好的双色的蛋糕糊隔开倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，180度，中下层，烤35分钟即可。
8、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却,完全冷却后然后脱模就可以开吃了。
色彩鲜艳双色戚风

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