酥香脆甜 红茶酥饼
饼干的做法大多都比较简单,所以是烘焙新手们所最爱做的一种类型了。这次给大家推荐的这款红茶酥饼,里面加入到了许多香酥的食材,做好后鲜香四溢,让人闻之即食指大动哦。大家如果有兴趣的话不妨来试试看吧,值得你一试的。
主料:
低粉143g、发酵型无盐黄油100g
配料:
蛋黄11g、糖粉43g、伯爵红茶略多于4g
1、黄油软化,加糖粉打至发白。
2、分次加入蛋黄液拌匀,不要把蛋黄打发。加入伯爵红茶碎,拌匀。(图片顺序放错了,要么就是我做的时候先放了红茶,再加了蛋,汗一个。)
3、筛入低粉,拌至没有干粉。面团很软,放入冰箱冷藏几小时再操作。
4、面团分两份,搓成圆柱,放冰箱冷冻3小时以上。(我还是冷藏的,冷冻了之后总是切不好,不过冷藏也切得不太好,这是每次做这种圆形切片饼干的困惑,为什么我整形出来的总是不太圆呢?切片经常会不匀,又容易散。)
5、取出,裹一层砂糖,切片,厚度1cm左右。
6、烤箱预热170度,烤15-20分钟,至表面焦黄即可。
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