风味小吃 老友粉
广西南宁的地方特色小吃，味道酸，香，辣，这道小吃可是很出名的哦，不能吃辣的朋友可能会吃不惯它的味道，不过自己在家中制作的话，可以按照自己的口味来添加调料的哦。
主料：
米粉 150克、 肉末 50克
辅料：
味精 适量、 蒜末 适量 、辣椒酱 适量、 葱末 适量、 豆豉 适量、盐 适量
酸笋 适量、 油 适量 、酱油 适量 、姜汁 适量 、 高汤 250毫升、鸡精 适量
温馨提示：
不要放青菜哦。
制作步骤：
1、主材料：肉末（稍微用酱油和淀粉腌一下），辣椒酱，酸笋，葱末，蒜末，豆豉（稍微切一下）。酸笋先用干净锅炒干水分（不放任何东西）。
2、洗干净锅，用中火加热。
3、豆豉，生姜，大蒜放入干锅炝（切记不要放油，这是关键步骤，否则汤色不够浓厚）。
4、干炒，炒到香味出来。
5、放点油把酸笋、肉末、辣椒酱放下去炒，然后加入酱油、姜汁水、鸡精和盐适量。煮二三分钟就熟了（炒得越久，味道越浓烈）。
6、滚烫的骨头汤倒进去，撇掉沫，放米粉进去，用筷子打散，撒上葱末就可以马上装碗了。
老友粉的做法_怎么做老友粉_老友粉如何做
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