香味浓郁 湘西腊肠炒豇豆
湘西腊肠是一种烟熏制作而成的腊肠食材,有着一种淡淡的烟熏味,口感很劲道,今天搭配上豇豆一起炒制,有荤有素,非常的美味。
主料:
豇豆角 300克、 腊肠 1根
辅料:
盐 适量、油 适量、 生抽 少许、 面碱 少许
温馨提示:
豇豆烹饪前建议先过水,会比较容易熟。
制作步骤:
1、将腊肠用温水洗净。
2、豆角去头。洗净。
3、切小段。
4、在水中加少许面碱将豆角焯几分钟断生。
5、腊肠切小片。
6、起锅热油,油温不要太热,下入腊肠小火煸香。
7、将豆角捞出控水,倒入锅中煸炒。
8、小火炒至豆角熟透,加盐和生抽大火炒匀出锅。
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