酸酸甜甜 酸果鸡蛋饼干
我平常很喜欢在休闲的时候拿一些饼干当零食吃，今天就制作出了这道酸果鸡蛋饼干，这道饼干吃起来口感香脆，因为加入了蔓越莓而不显得很干脆，非常的美味可口。
主料：
低筋面粉 100克、鸡蛋 2个、 蔓越莓干 20克
辅料：
细砂糖 35克、 泡打粉 1克
温馨提示：
1、为了使口感更酥松，加入泡打粉。
2、一定要放在无水无油的容器里打发蛋液。
3、面粉需要分次加入。
制作步骤：
1、备好所需食材，蔓越莓干剪碎。
2、鸡蛋加入到无油无水的盆里，用电动打蛋器搅打至出现丰富的泡沫。
3、加入一半的细砂糖，继续搅打，至体积慢慢膨胀，再加入另外一半细砂糖，搅打至提前打蛋头，蛋液会不间断流入盆里。
4、分次筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀从下往上翻拌至面粉与蛋液全部混合。
5、翻拌好的面糊装入裱花袋中，裱花袋挤一个小口，将面糊挤入烤盘内。
6、蔓越莓碎均匀的洒在面糊表面，用勺背轻轻按压一下。
7、烤箱预热，温度170度，时间10分钟，放入烤盘即可。
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