松软可口 榴莲慕斯
榴莲是一道营养丰富,口感香甜松软的食材,今天利用这道食材来做慕斯,做出来的慕斯吃到嘴里清凉爽口,令人回味无穷。
主料:
淡奶油 200克、榴莲肉 200克、 低筋面粉 140克
辅料:
朗姆酒 10克 、吉利丁粉 15克、 糖 15克、 鸡蛋 4个 、糖 20克
柠檬汁 5克、 玉米油 30克 、牛奶 80克、牛奶 30克 、盐 2克
温馨提示:
搅拌的时候要适量,不要搅拌太久。
制作步骤:
1、鸡蛋加糖放入碗盆中。
2、将打蛋盆坐浴在约40度的热水中。
3、用打蛋器先中速后快速的打发蛋液,待提起打蛋器时滴落下的蛋糊不会马上消失。
4、取三分之一,放入玉米油、牛奶的碗中,拌匀。
5、将拌匀玉米油、牛奶的蛋糊,倒入原来的蛋糊中。
6、倒入过筛好的面粉翻拌,至没有干粉即可,不要过度搅拌,以免消泡。
7、烤盘中铺油纸,倒入面糊,烤箱180度预热中层,15分钟左右。
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