油香四溢 油渣馅饼
大家如果有自己煎猪油，那么所剩下的油渣其实是一款极其有特色的美味。不管是用辣椒炒着吃还是像这次给大家推荐的这款油渣馅饼做成各种各样的小吃，都是非常不错的选择。这款油渣馅饼的做法非常简单，大家如果有油渣，不妨利用起来，随手做上一些。
温馨提示：
1、加酵母来发面，是为了口感更加松软一点。
2、如果没有时间发面，也可以直接用面团，然后煎的时候文火慢煎，其实也可以。
主料
小麦面粉 适量
辅料
酵母 适量 猪油渣 适量 色拉油 少许 小葱 适量 椒盐 适量
1 取干面粉于和面盆中，安琪酵母用温开水化开，然后倒入面粉中搅拌，边搅拌边倒入适量凉水揉成软面团
2 盖上盖子饧（xing三声）发，冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧发2个小时，夏天面团的发酵过程一般需要1个小时
3 发好的面团比原来大了足足2倍，拉开呈蜂窝状，用手指在面团表面戳个洞，手指拿开后，如小洞洞不能恢复原状，就说明面团发好了
4 发好的面反复揉匀，继续饧发
5 准备食用油一勺、小葱洗净，椒盐粉一包
6 小葱切碎
7 猪油渣一小碗
8 面饧发好了，压扁
9 慢慢擀开，擀的越薄越好，均匀撒上葱花和剁碎的猪油渣，倒上食用油抹（刷）开
10 将椒盐粉也根洒上一层。然后象叠被子一样将面皮摺叠起来，最好多叠几层
11 锅内热油，5成热的时候，将馅饼放入
12 转小火，慢慢煎，一面煎黄，翻面
13 想保持外焦里嫩的效果，可以盖上锅盖，转动锅子来使馅饼均匀受热
14 从侧面的切口看，面的颜色不发白也不发粘，馅饼就基本上煎熟了
15 装盘，上桌
油渣馅饼的做法_怎么做油渣馅饼_油渣馅饼如何做
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