油渣白菜馅饼
油渣白菜馅饼
我曾问过爸，俺们家老祖宗是不是北方填四川来的，因为一家人都喜欢面食。小时候没人能做，只能痴迷馒头和锅盔，觉得那是世界上最美味的东西。这种饮食爱好一致延续到现在，只要闻到馒头出锅的那种味道就受不了。现在的虫也是，喜欢馒头包子和各种煎饼，不过呢不能给他吃多，怕不消化，能发酵的面食尽量发酵做给他吃。
馅儿是油渣白菜，实在不好意思，基本上我还是坚持健康饮食，但是对于油渣的热爱，一如既往，不过一年少吃几回应该问题不大吧。上回油渣炒莲白出来后反响比较大，好多同志和我爱好差不多，看来被他吸引的不只是俺一个，今天就不说健康营养，只说美味哈。
晚上做了五个饼，怕儿子吃多了，上了三个，打算一人一个，结果坏家伙非不让我们吃，要一人独揽，幸好锅里预备着不然我和奶奶只能看着他吃了。一大碗玉米粥下去，他也只容下一个半，不过他要留着早上继续吃。我就想起每次出门聚餐，一上什么饼之类的，吃完两个我不让再吃的时候，他就吆喝着要打包回去，害的我很是丢脸，搞的好像家里非常窘迫似地。
原料：面粉、酵母、油渣、白菜、生抽、盐。
做法：
1、面粉加入酵母和少许糖一起揉匀成团，三光程度。
2、阳光很好，放在阳台发酵，记得盖一层纱布。
3、买的鸡心白，剁碎后加入少许盐腌制出水。
4、油渣小半碗，剁碎，我是加入几片剩下的牛肉一起剁的。
5、在锅里煎香出油，把油渣的油稍微煎些出来。
6、倒入腌制过的白菜，挤干水分，一起炒匀，如果不够咸可以加入点生抽。
油渣白菜馅饼
7、发好的面团分成剂子，取一个压成薄片。
8、一勺馅儿，不要太多，太多包不成型。
9、合拢后再压成一个饼，倒油入锅煎。
10、盖盖子比较容易熟，煎黄一面后再煎另一面，因为馅儿基本上熟了所以费时不要太久。
开吃吧！！
罪恶的美味。
油渣白菜馅饼(2)
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