鲜嫩爽口 汆炒鱼片
这道氽炒鱼片的口感很清爽，鱼片入口嫩滑，做出来很简单，先将鱼片腌制之后再烹饪，味道鲜美，宴客或者下酒下饭的最佳选择。
主料：
草鱼片 300克
辅料：
香芹 2棵、料酒 2汤匙、 葱 适量、 姜 适量、 郫县豆瓣酱 1大勺 、淀粉 2汤匙
胡萝卜 半根、 蚝油 1汤匙、蒜 适量、 盐 3/4小勺 、 白胡椒粉 适量 、 食用油 4汤匙
温馨提示：
1、个人建议烹饪时不需要再加入盐了。
2、为了使鱼片嫩滑，氽的时间不能太长。
3、一整条鱼剩下的骨头和鱼头最后可以做别的食物。
制作步骤：
1、草鱼片用腌鱼调料腌制15分钟，先放盐、料酒、白胡椒粉抓匀，然后放入淀粉抓匀，最后放入食用油抓匀。
2、腌制好的鱼片放入沸水中汆烫，根据鱼片厚度不同，10-20秒即可捞出沥干水分备用。
3、香芹和胡萝卜洗净，切成细条状。
4、香芹和胡萝卜也放入沸水中汆烫至断生。
5、锅内放油，放入葱姜蒜炒香。
6、放入郫县豆瓣酱炒匀。
7、放入香芹和胡萝卜翻炒。
8、放入汆烫好的鱼片轻轻翻炒。
9、调入蚝油翻炒均匀，如果觉得味道不够，可以调入少量盐和鸡精调味。
汆炒鱼片的做法_怎么做汆炒鱼片_汆炒鱼片如何做
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