新鲜美味 鲜鱼水饺
家里面来朋友或者是来亲戚了我都会做几盘新鲜的鱼肉饺子给他们吃,鲜鱼水饺的个大,味美,鲜嫩,味道非常不错,是一道很好的宴客菜,喜欢的朋友都可以来学习哦。
主料;
猪肉馅 300克、鲜燕鲅鱼 700克、 韭菜 100克
辅料;
花生油 、香油、 酱油 、葱姜、鸡精、盐 、 蛋液、
温馨提示:
不可加入料酒哦否则会带苦味。
做法:
1 准备好所有食材。
2 面粉加入适量的清水和成软硬适度的面团,盖上保鲜膜饧至。
3 燕鲅鱼洗净去皮。去掉鱼骨,只留鱼肉备用。
4 用刀把鱼肉碾碎。
5 加入猪肉馅,一起剁,剁的时候要分多次一点点往里面加水。剁到鱼肉猪肉很好融合。
6 把肉馅放入大碗中,加入蛋液和一些清水搅打均匀。
7 再加入酱油 油 香油 盐 鸡精 葱姜碎顺一个方向不断搅打至上劲。
8 把韭菜洗净后切碎放入肉馅中。搅拌均匀成饺子馅料。
9 将饧好的面揉成条,切成小剂子。
10 取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。把馅料放在饺子皮中间。
11 包成饺子。
12 锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时,反复点水两次即可捞出食用。
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