香软可口 馒头
馒头是一种早餐食品，利用面粉发酵制作而成，馒头表面非常的光滑，一口咬下去香软可口，富有弹性，是一道能做早餐也能当主题的营养食品哦。
主料：
酵母 5克、 面粉 500克、 温水 250克
辅料：
糖 10克、 食用碱面 1克
温馨提示：
往饧发好的面团里加入干面粉，一是面团会更加细腻光滑，干面粉放的越多馒头就越筋道。
多次的饧揉面团可以轻松的将面团揉至光滑。
制作步骤：
1、取1克碱面，并用少量温水化开。
2、面粉里放入10克糖、5克酵母混合均匀后倒入碱水和250克的温水，和成面团后放置10分钟再继续揉制片刻，如此饧揉2到3次后，面团几乎就比较光滑了。
3、将面团抻开，放入大概20克左右的干面粉。
4、将面粉包起来揉，揉的时候要轻点慢点，否则面粉会喷的到处都是，揉制期间会出现分层现象，这是正常的，继续揉，越揉你会发现面团越细腻。
5、最后揉到面团表面很光滑细腻时，搓成长条。
6、用快刀切成大小合适的馒头生坯。
7、将笼屉表面刷一层薄油防粘，蒸锅中注入适量冷水，将生坯放入笼屉上盖上盖子醒发（冬天醒发1小时左右，夏天醒发20分钟左右，用手指轻按生坯表面，如果很快复原就说明醒发到位，反之那还要继续醒发），醒发好后开大火将水烧开，转中火蒸制15分钟关火，再焖3到5分钟揭盖取出。
8、馒头表皮非常的光滑细嫩，里面的组织也极为细腻松软，很好吃哦！
馒头的做法_怎么做馒头_馒头如何做
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