抹茶的72变-抹茶纸杯小蛋糕(麦芬)
抹茶的72变-抹茶纸杯小蛋糕（麦芬）
超软抹茶纸杯小蛋糕，方子按君之的巧克力麦芬改动而来。
原料：
低筋面粉85克、抹茶粉15克、黄油60克、糖粉85克、鸡蛋50克（约1个）、牛奶80ML、盐1/8小勺、泡打粉1/2小勺、小苏打1/4小勺。
烘焙：
185度，约30分钟（温度和时间仅供参考，视模具大小及烤箱实际情况）
做法：
1、把低筋面粉、抹茶粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。
2、黄油软化后，用打蛋器稍微打发，加入糖粉搅匀。
3、分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。
抹茶的72变-抹茶纸杯小蛋糕（麦芬）
4、倒入牛奶再倒入过筛后的面粉。
5、用橡皮刮刀翻拌均匀，至光滑无颗粒。
6、把拌好的面糊倒入纸杯2/3满。
7、放入预热好的烤箱烤焙。中层，上下火，185度，约30分钟。
主妇心得：
1、在打发黄油的时候，在这里只要稍微打发即可，看到表面光滑略微发白，体积稍有变大即可。尤其要注意的是黄油是在软化的状态下，而不是融化。
2、在加蛋液的时候，一定要分次少量的加，每次都要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
3、小苏打不能省略。但泡打粉可以适当减少或者省略。
抹茶的72变-抹茶纸杯小蛋糕（麦芬）(2)
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