香辣可口 泡椒仔姜跳水蛙
今天这道泡椒仔姜跳水蛙很是香辣可口，牛蛙吃起来肉质细腻，加入了新鲜上市的仔姜，使得汤汁非常的鲜美，很是入味，非常开胃下饭。
主料：
牛蛙 2只
辅料：
自制辣酱 10克、 仔姜 150克 、鲜辣椒 10颗左右、 麻椒 5克 、郫县豆瓣酱 10克、酱油 10克、 蚝油 10克
糖 1小撮、 泡椒 250克（15颗椒+泡椒水）、花椒 5克、白酒 20克 、藤椒 15克 、 食用油 50克
温馨提示：
买牛蛙的时候叫卖家处理好便可，添加辣椒按照自己口味来。
制作步骤：
1、准备所需主料与配料。
2、牛蛙淘洗干净后用白酒+酱油+蚝油+糖抓匀，腌制片刻。
3、取一口锅，倒入20克 油小火加热煸炒藤椒+花椒+麻椒，出味后，放入自制辣酱与郫县豆瓣酱炒出红油，再加入一半鲜辣椒煸炒。
4、倒入一碗泡椒，中火继续煸炒出香味，少许白酒淋锅边，倒入1-2碗白水，煮沸。
5、下入牛蛙，再次煮沸，烹煮2分钟左右，时间不可过长，肉质容易变老。
6、下入切0.2厘米厚片的仔姜，约30秒后出锅。
7、盛入盘中，其上摆放剩余的鲜辣椒，另取一小锅加热30克食用油，待其冒烟后离火，快速淋于碗盘中，一盘地道美味的泡椒仔姜跳水蛙就做好了。
泡椒仔姜跳水蛙的做法_怎么做泡椒仔姜跳水蛙_泡椒仔姜跳水蛙如何
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