酸辣开胃 泡椒泡猪蹄
泡椒与剁椒有着比较相似的风味,但是泡椒的口感又会更加酸一点,所以吃起来也是比较开胃的。这次给大家推荐的这款泡椒猪蹄,滑嫩爽口的猪蹄搭配到了泡椒一起,味道特别不错,吃起来又滑又辣的口感也是让人回味无穷的哦。
主料
猪蹄 700克 黄瓜 100克
辅料
姜 2片 料酒 1汤匙 香醋 1汤匙 泡椒 30克 精盐 半茶匙 小葱 2根 凉拌生抽 1汤匙 白醋 1汤匙 蒜泥 20克
制作步骤:
1、猪蹄剁好,洗净。
2、入锅加入姜葱烧开清水,焯水。
3、焯水后,用温水洗净,再入高压锅,加少许盐,压20分钟。
4、备好蒜泥和泡椒,取几只泡椒切碎。
5、黄瓜切小块。
6、锅里加入泡椒、花椒,烧开。
7、调料碗里加入蒜泥,泡椒末,加入香醋、生抽拌匀。
8、加入压过的猪蹄,烧开后关火。
9、装入碗中,连汤一起,泡1、2小时,或放冰箱更长时间。
10、或者在步骤8中关火泡半小时,加入调好的泡椒蒜泥汁。
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