酸辣开胃 香辣酸菜肉片
一家人在一起的时候，我最喜欢做一道香辣酸菜肉片了，一家人围着一个热气腾腾的大盘子，吃起来很是带劲，一大锅饭很快就被消灭了，这道菜就是传说中的米饭杀手。
主料：
酸菜 1袋、 里脊肉 400克
辅料：
姜 10克、 盐 1茶勺、大蒜 20克、植物油 20茶勺、 花椒粒 50个、 蛋清 1个
辣椒粉 2茶勺、 生抽 2茶勺、 淀粉 2茶勺、 大蒜 2瓣 、辣皮子 15个、 麻椒粒 30个、 鸡精 茶勺、香油 2茶勺
温馨提示：
1、依照个人的口味来添加辣椒。
2、等到肉片定型的时候再翻动。
3、辣椒煮之前记得要泡一下。
4、放入一点大蒜能提高味道。
制作步骤：
1、主料：酸菜、里脊肉。辅料：植物油、盐、花椒粒、大蒜，麻椒粒、鸡精、淀粉、生抽、料酒、姜、辣皮子、葱、蛋清、辣椒粉、香油。
2、把里脊肉切薄片，用蛋清、淀粉、生抽、料酒拌均匀，加香油拌均匀腌制10分钟左右。
3、葱姜大蒜洗净切片和段。
4、辣皮子泡一下洗净切末。
5、酸菜切小片。
6、热锅凉油，油热7成下花椒粒、麻椒粒爆出香味。
7、加辣皮子、辣椒粉爆出香味出红油。
8、加葱姜蒜翻炒出香味。
9、加酸菜翻炒出香味。
10、加高汤或者是水大火烧开，一片片的把肉片加锅里。
11、待肉片煮的定型。
12、汤汁煮开加鸡精拌均匀即可。
13、锅清洗干净，热锅凉油，油热5成，下花椒粒、麻椒粒，辣皮子小火翻炒出香味，倒进酸菜肉片上面即可。
香辣酸菜肉片的做法_怎么做香辣酸菜肉片_香辣酸菜肉片如何做
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