香嫩可口 炒鱼松
今天给大家介绍的是一款炒鱼松的做法,大家一次可以多炒一点,因为这款菜含有的水分很少,所以不太容易变质,炒好后密封放进冰箱冷藏,随取随吃,不仅可以当成菜,而且作为喝粥吃面的佐料也是非常不错的选择,鱼可以用任何鱼来做,大家快来看看吧。
温馨提示:
1、炒的时间不要很长了,大概稍微炒熟就可以。
2、炒的时候要注意控制好火候。
主料
鱼肉 1000克
辅料
姜 1小块 葱 2条 芝麻 适量 紫菜 少许 食盐 5克 白糖 70克 胡椒粉 2克 生抽 30ml 料酒 5ml 猪油 30克
1 姜去皮,拍扁;葱洗净,切大段
2 鱼肉抹上料酒,放上葱段,姜,用大火隔水蒸15分钟至熟
3 将蒸熟的鱼肉用叉子弄松散
4 倒入锅里用大火炒至微干,加入盐,糖,胡椒粉和生抽(分次加入,试味),翻炒均匀
5 改小火炒至接近干,放入紫菜和芝麻,再炒均匀,最后加油拌炒至干,即可
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