脆香开胃 鱼香空心菜
空心菜的做法非常多，一般来说，可以分为叶子部分和根茎部分来分别食用。这次给大家推荐的这款鱼香鱼香空心菜，就正是采用到了非常脆嫩的空心菜梗子，然后再使用到各种调料一起炒制而成，做法可以说是很简单的，成品脆香开胃，非常好吃。
主料:
空心菜300克;
调料1:
红泡椒、生姜、大蒜各适量；
调料2：
醋、白糖、生抽、鸡精、盐、淀粉各适量；
做法：
1.空心菜择取嫩的部分,洗净后沥干;红泡椒剁碎成末,生姜与大蒜也切成末;
2.将调料2放入碗中，加入少许水拌匀成调味汁；
3.锅内放入适量的水烧开,加入一小勺油,下入空心菜焯烫至变色后迅速捞出,沥干;
4.起油锅,下入红泡椒与姜蒜末,炒出香味;
5.下入焯烫好的空心菜,快速地炒匀;
6.倒入调味汁,炒匀即可.
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